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ワラビからフキ、「姫」竹に至るまで、日本を代表する食べ物のいくつかは、森林、野原、沿岸水域で栽培されるのではなく、採集されているが、ほとんどの西洋人はそれらについて聞いたことがない。 この本では、ジャーナリストのウィニフレッド・バードが、日本の野生の食べ物、それを採る人々、そしてそれらが歴史を形作ってきた場所の隠された物語を求めて、国の端から端まで食べ歩きます。 From bracken to butterbur to "princess" bamboo, some of Japan's most iconic foods are foraged, not grown, in its forests, fields, and coastal waters--yet most Westerners have never heard of them. In this book, journalist Winifred Bird eats her way from one end of the country to the other in search of the hidden stories of Japan's wild foods, the people who pick them, and the places whose histories they've shaped. "A beautiful and thoughtful exploration of the deep relationship--past and present--between people and wild plants in one of the world's richest foraging regions."—Samuel Thayer, author of Incredible Wild Edibles and The Forager's Harvest
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